Zarter Erdbeer-Biskuitkuchen

Kuchen Desserts

Ich hatte wieder viele Erdbeeren, deshalb musste ich unbedingt etwas Süßes daraus zaubern. Diesen Biskuitkuchen hatte ich innerhalb von einer halben Stunde fertig. Ich mache ihn relativ häufig, und zwar mit verschiedenem Obst. Zum Beispiel, wenn die Kirschsaison ist, mit Kirschen, oder eben im Winter mit Äpfeln, Mandarinen oder Aprikosen aus der Dose. Jedes Mal verschwindet der Kuchen blitzschnell vom Blech.

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Zutaten

4

Eier

200 g

Zucker

1 Pck.

Vanillezucker

100 ml

Öl

100 ml

Wasser

200 g

Mehl

1 Pck.

Backpulver

Obst – Erdbeeren, Kirschen, ...

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

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Eier trennen. 4 Eigelbe, 200g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker zu einem dicken Schaum schlagen.
100 ml Öl und 100 ml Wasser beimengen, dabei weiter schlagen. Dann 200 g Mehl mit einem Päckchen Backpulver und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
Mit Obst belegen.
Bei 170 °C goldbraun backen. Am besten auf einem kleineren Backblech oder in einer Backform backen, damit er nicht zu dünn wird.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.

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