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Donauwellen mit Aprikosen

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TopJulia · 7.5.2019

Donauwellen mit Aprikosen

Name: Donauwellen mit Aprikosen
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 350 g Butter oder Margarine; 250 g Puderzucker; 6 St. Eier; 400 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 2–3 EL Kakaopulver; 500 ml Saft aus der Dose (+ Aprikosen); 1,5 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; 5 EL Puderzucker; 250 g Butter; Schokolade, Schokoraspel oder -glasur

Kuchen Desserts

Donauwellen mal anders. Wir waren bei Bekannten zu Besuch und da habe ich diese Variante gekostet. Ich liebe Obstkuchen und dieser Aprikosenkuchen war wirklich sehr, sehr lecker. Natürlich habe ich sofort nach dem Rezept gefragt und möchte es nun auch mit euch teilen. Köstlicher Teig, Aprikosen und eine unwiderstehliche Creme mit Fruchtgeschmack.

35 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

350 g

Butter oder Margarine

250 g

Puderzucker

6 St.

Eier

400 g

Mehl

1 Pck.

Backpulver

2–3 EL

Kakaopulver

Für die Creme:

500 ml

Saft aus der Dose (+ Aprikosen)

1,5 Pck.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

5 EL

Puderzucker

250 g

Butter

Außerdem:

Schokolade, Schokoraspel oder -glasur

Zubereitung

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Butter oder Margarine mit Zucker verrühren, die Eigelbe einzeln unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen. Das mit Backpulver vermischte Mehl und den Eischnee abwechselnd unter die Buttermischung rühren. Den Teig halbieren.
Die eine Hälfte auf ein gefettetes und bemehltes Backblech geben.
Die andere Hälfte mit 3 EL Kakao sowie 3 EL Saft aus der Dose verrühren und auf den hellen Teig geben.
Aprikosenhälften mit dem Schnitt nach oben zeigend verteilen. Eventuell kleiner schneiden, wenn sie zu groß sind.
Ich habe zwei Gläser selbst eingemachte Aprikosen verwendet (ihr könnt aber ruhig Aprikosen aus der Dose oder aus dem Glas verwenden). Den Kuchen bei 210 °C 20 Minuten backen.
Füllung:
Puddingpulver im Saft aus der Dose anrühren und zu einem dicken Pudding aufkochen. Diesen auskühlen lassen. Anschließend portionsweise zum Butter geben und zu einer glatten Creme verrühren.
Die Creme auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Den Kuchen mit Schokoglasur überziehen oder mit geriebener Schokolade bestreuen.