Zitronenkuchen Babette

Kuchen Desserts Hauptmahlzeiten Abendessen

Babette ist ein zarter und gleichzeitig saftiger Zitronenkuchen, der garantiert sofort aufgegessen wird. Dazu eine Tasse Kaffee oder Kakao für die Kinder und man hat ein perfektes Frühstück. Oder zumindest für uns ist es so. Ich mache den Kuchen immer abends, damit wir dann Lust haben, morgens aus dem Bett aufzustehen.

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Zutaten

250 g

Mehl

250 g

Puderzucker

4

große Eier

1 Prise

Salz

100 ml

heißes Wasser

100 ml

Öl

1 Pck.

Backpulver

1 Pck.

Vanillezucker oder gemahlene Vanilleschote

Schale aus 1 Zitrone, gerieben

Saft aus 3 großen Zitronen

Zubereitung

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Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer anderen Schüssel Eigelbe, Vanille und Zucker schaumig rühren (am besten mit einem Handrührgerät).
Wasser, Öl, Mehl mit Backpulver sowie Zitronensaft- und schale untermengen und zum Schluss den Eischnee vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
Ich habe den Teig in einer Springform bei 170 °C ca. 40 Minuten gebacken.

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