Apfelkuchen mit Schmand und Rosinen

Kuchen Desserts Apfelkuchen

Ein exklusiver Apfelkuchen, der sehr schnell zubereitet ist. Die Apfelsaison ist im vollem Gange, also nicht lange nachdenken – macht euch diesen tollen Kuchen, den vor allem die Apfel-Fans schätzen werden. Bei uns machen wir immer den zarten Apfelkuchen unserer Oma, aber dieser ist ohne Zweifel die Nummer 2.

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Zutaten

300 g

Schmand

3

Eier

200 g

Zucker

250 g

Mehl

2

große Äpfel

100 g

Rosinen

50 g

Butter

1 TL

Backpulver

1 Pck.

Vanillezucker

2 EL

Semmelbrösel

Zubereitung

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Eier und Zucker schaumig schlagen. Dass der Ei-Schaum richtig steif ist, erkennt man, indem man einen Finger in den Schaum eintaucht und dann nach oben umdreht: der Schaum fällt nicht runter, sondern bleibt am Finger hängen.
Zerlassene Butter, Schmand und Vanillezucker hinzufügen. Zum Schluss Mehl und Backpulver unterheben.
Äpfel waschen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und in Semmelbröseln wälzen.
Eine Springform bereitstellen. Die Hälfte des Teiges in die Form geben und die Hälfte der Apfelstücke und Rosinen darauf verteilen. Den restlichen Teig sowie die restlichen Apfelstücke und Rosinen darüber verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C goldbraun backen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Quelle: Vk