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Geriebener Kuchen mit Quark und Obst

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TopJulia · 23.8.2019

Geriebener Kuchen mit Quark und Obst

Name: Geriebener Kuchen mit Quark und Obst
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 400 g Mehl; 250 g Margarine; 100 g Puderzucker; 1 St. Backpulver; 30 g Kakao; 1 St. Eigelb; 1000 g Quark; 250 g Puderzucker; 2 EL Kartoffelstärke; 5 St. Eigelb; 1 Glas eingemachte Pfirsiche (7 dcl)

Kuchen Desserts

Im Originalrezept gab es kein Obst, aber mir schmeckt der Kuchen so besser. Mit Früchten ist er viel saftiger und viel leckerer. Ich mache ihn mit Pfirsichen, Aprikosen, Süßkirschen und habe ihn sogar schon mal mit Birnen oder Sauerkirschen probiert. Probiert ihn doch auch. :)

35 Min

Arbeitszeit

30 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

400 g

Mehl

250 g

Margarine

100 g

Puderzucker

1 St.

Backpulver

30 g

Kakao

1 St.

Eigelb

Für die Quarkfüllung:

1000 g

Quark

250 g

Puderzucker

2 EL

Kartoffelstärke

5 St.

Eigelb

1 Glas

eingemachte Pfirsiche (7 dcl)

Zubereitung

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Die Zutaten zu einer Teigkugel verkneten, halbieren, in Lebensmittelfolie einwickeln und für ca. 1 Stunde ins Gefrierfach legen.
Quark, Eigelbe und Stärke verrühren. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Den Teig aus dem Gefrierfach herausnehmen und eine Hälfte auf ein gefettetes und bemehltes Backblech reiben. Quarkfüllung darauf verteilen und mit Pfirsichstücken belegen. Nun die andere Teighälfte darüber raspeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25-30 Minuten backen.