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Schweinefleisch mit Porree geschmort und Kartoffelspalten aus dem Ofen

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TopJulia · 23.8.2019

Schweinefleisch mit Porree geschmort und Kartoffelspalten aus dem Ofen

Name: Schweinefleisch mit Porree geschmort und Kartoffelspalten aus dem Ofen
Prep time: 45 min
Cook time: 65 min
Ingredients: ca. 750 g Schweinefleisch aus der Keule, in mundgerechte Stücke geschnitten; 1 St. mittelgroße Zwiebel, in Ringe geschnitten; 3 St. Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten; 1 Stückchen Porree, in Scheiben geschnitten; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 TL Salz; Öl; Wasser; 600 g Kartoffeln (festkochend mag ich am besten); 2 EL Remoulade; 1 EL Öl; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/2 TL Salz

Hauptspeisen Hauptmahlzeiten Fleischgerichte Schweinefleisch Abendessen

Ich habe festgestellt, dass es nicht wirklich darauf ankommt, was ich zu dieser Kartoffelbeilage serviere. Diese Kartoffelspalten schmecken meiner Familie so sehr, dass sie ganz schnell alles aufessen, was sie auf den Tellern haben, und dann noch in die Küche rennen, um nachzusehen, ob noch etwas davon übrig geblieben ist.

45 Min

Arbeitszeit

65 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für das Fleisch:

ca. 750 g

Schweinefleisch aus der Keule, in mundgerechte Stücke geschnitten

1 St.

mittelgroße Zwiebel, in Ringe geschnitten

3 St.

Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

1 Stückchen

Porree, in Scheiben geschnitten

1 EL

edelsüßes Paprikapulver

1/2 TL

gemahlener schwarzer Pfeffer

1 TL

Salz

Öl

Wasser

Für die Kartoffeln:

600 g

Kartoffeln (festkochend mag ich am besten)

2 EL

Remoulade

1 EL

Öl

1 TL

edelsüßes Paprikapulver

1/4 TL

gemahlener schwarzer Pfeffer

1/2 TL

Salz

Zubereitung

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Schweinefleisch im heißen Öl scharf anbraten, mit Paprikapulver bestäuben, weiter braten, Zwiebel dazugeben, salzen und pfeffern, mit Wasser angießen und zugedeckt schmoren lassen. Wenn das Fleisch gegart ist, Knoblauch und Porree hinzufügen und noch kurz schmoren lassen. Nach Bedarf mit Mehl bestäuben, um den Bratensaft einzudicken.
Kartoffeln waschen, vierteln oder sechsteln (es hängt von deren Größe ab), in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser übergießen und 10 Minuten darin ruhen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln trocken tupfen.
Remoulade, Öl, Paprikapulver, gemahlenen Pfeffer und Salz verrühren und die Kartoffeln dazugeben. Von Hand gut durchmischen und die Kartoffelstücke einzeln auf ein Backblech legen, mit dem Schnitt nach oben zeigend. Bei 170 °C ca. 40 Minuten backen.