Genialer Zucchiniaufstrich mit Knoblauch

Name: Genialer Zucchiniaufstrich mit Knoblauch
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 4 St. Zucchini; Salz und Pfeffer nach Bedarf; 7 St. Knoblauchzehen; 2 St. gekochte Eigelbe; 1 EL Senf; 1 Becher saure Sahne; Petersilie nach Geschmack

Aufstriche

Besonders jetzt im Sommer gibt es viele Grillpartys und deshalb ist es cool, auch mal etwas Exklusives und Herausstechendes auf den Tisch zu stellen. Ein hervorragendes Rezept habe ich im Ärmel. Der Aufstrich hat allen geschmeckt, aber keiner konnte die Zucchini herausschmecken. Probiert es aus!

35 Min

Arbeitszeit

10 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

4 St.

Zucchini

Salz und Pfeffer nach Bedarf

7 St.

Knoblauchzehen

2 St.

gekochte Eigelbe

1 EL

Senf

1 Becher

saure Sahne

Petersilie nach Geschmack

Zubereitung

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Die Zucchini fein reiben und salzen. Kurz stehen lassen, sodass der Saft austritt und anschließend die Zucchini ausdrücken.
Die Zucchini in einer Pfanne kurz anrösten, vom Herd nehmen und gepressten Knoblauch hinzufügen. Alles gut vermischen und dann kalt werden lassen.
Saure Sahne mit gekochten Eigelben gut verrühren und anschließend Senf und geschnittene Petersilie beimengen. Die gesalzene kalte Zucchinimasse hinzufügen und alles nochmals gut verrühren.