Kaffee-Biskuitkuchen mit Schlagsahne

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TopJulia · 19.7.2019

Kaffee-Biskuitkuchen mit Schlagsahne

Name: Kaffee-Biskuitkuchen mit Schlagsahne
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 4 St. Eier; 200 g Zucker; 4 EL Öl; 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 500 ml Schlagsahne; 200 g saure Sahne; 100 g Puderzucker; 200 g Eierplätzchen oder Löffelbiskuits; 1 Tasse starker Kaffee, ungesüßt; 1 EL Kakao zum Bestäuben

Kuchen Desserts

Wir hatten Appetit auf ein Dessert mit Kaffeegeschmack, aber es sollte nicht wieder das klassische Tiramisu sein. Deshalb habe ich lieber einen Biskuitteig gebacken und eine Creme dazu zubereitet. So ist dieser Kuchen entstanden. Er ist sehr lecker, zergeht auf der Zunge und den Geschmack könnt ihr euch bestimmt gut vorstellen. Wer einen intensiven Kaffeegeschmack mag, kann die Löffelbiskuits etwas länger in Kaffee eintauchen oder einen stärkeren Kaffee kochen. Zum Schluss habe ich den Kuchen mit Kakao bestäubt. Wer mag, kann ihn stattdessen mit Schokoraspeln bestreuen.

25 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

4 St.

Eier

200 g

Zucker

4 EL

Öl

150 g

Mehl

1 TL

Backpulver

Für die Creme:

500 ml

Schlagsahne

200 g

saure Sahne

100 g

Puderzucker

Außerdem:

200 g

Eierplätzchen oder Löffelbiskuits

1 Tasse

starker Kaffee, ungesüßt

1 EL

Kakao zum Bestäuben

Zubereitung

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Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Eigelbe und Zucker zu einem weißen Schaum rühren, Öl und Mehl mit Backpulver unterrühren und den Eischnee unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C hellbraun backen.
Sahne steif schlagen, Zucker und saure Sahne hinzufügen und noch kurz umrühren.
Die Hälfte der Creme auf dem kalten Kuchen verstreichen. Löffelbiskuits im kaltem Kaffee eintauchen und auf der Cremeschicht platzieren. Anschließend den Rest der Creme verstreichen.
Mit Kakao bestäuben und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. In Stücke schneiden und servieren.