Mini Pavlova mit Schlagsahne

Name: Mini Pavlova mit Schlagsahne
Prep time: 35 min
Cook time: 90 min
Ingredients: 4 St. Eiweiß; 200 g Zucker; 1 TL Essig; 1 EL Maisstärke; 250 ml pflanzliche Sahne; 2 EL Kakao; Zucker nach Bedarf

Kuchen Desserts

Diese Törtchen habe ich für die Feier einer Freundin von mir gebacken und sie sind sehr gut angekommen bei den Gästen. Zum Glück habe ich ein paar Bilder davon gemacht, sodass ich das Rezept jetzt mit euch teilen kann. Keine Angst, auch wenn es aussieht, als ob es sehr kompliziert wäre: Das ist es gar nicht. :) Zum Dekorieren habe ich geschmolzene Schokolade auf Luftpolsterfolie fest werden lassen. Ich hatte irgendwo im Internet diesen Tipp gefunden und wollte es probieren. Es ist gut gelungen.

35 Min

Arbeitszeit

90 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für die Baisermasse:

4 St.

Eiweiß

200 g

Zucker

1 TL

Essig

1 EL

Maisstärke

Für die Creme:

250 ml

pflanzliche Sahne

2 EL

Kakao

Zucker nach Bedarf

Zubereitung

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Eiweiß und Zucker steif schlagen. Ich schlage es im Wasserbad, so wird der Eischnee richtig fest und der Zucker löst sich durch die Wärme schneller auf.
Vom Wasserbad nehmen und die restlichen Zutaten unterheben. Die Masse in eine Spritztüte mit einer schräg geschnittenen Tülle geben und Kreise mit ca. 5–6 cm Durchmesser aufs Backblech spritzen. Sie sollten jeweils drei Etagen und in der Mitte ein Loch haben.
Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Das Backblech hineinschieben und die Temperatur auf 140 °C senken. 15 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 130 °C senken und die Törtchen noch ca. 75 Minuten weiterbacken. Beim Backen die Backofentür nicht aufmachen. Nach dem Backen die Teile am besten direkt im Backofen auskühlen lassen.
Mit Kakao-Schlagsahne (Kakao, Zucker und Sahne steif schlagen) füllen und nach Fantasie oder wie ich verzieren.