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Omas Röllchen mit Karamellcreme

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TopJulia · 14.11.2018

Omas Röllchen mit Karamellcreme

Name: Omas Röllchen mit Karamellcreme
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 400 g Mehl; 100 g Puderzucker; 100 g gemahlene Nüsse; 1 TL Kakaopulver; 1 St. Ei; 250 g Margarine; 100 g Schokolade/Kuvertüre; 25 g Kokosfett

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Dieses Jahr habe ich ein neues Röllchen-Rezept ausprobiert und das Ergebnis war unglaublich lecker. Andere werde ich nicht mehr machen. Naja, das sage ich jetzt, aber wenn ich wieder ein tolles Rezept finde, dann werde ich bestimmt Lust haben, es zu testen. Der Teig lässt sich gut ausrollen, die Röllchen kann man von der Form problemlos lösen, ohne dass sie dabei brechen würden. Ich habe sie mit einer Karamellcreme gefüllt und die Enden habe ich in Schokolade eingetaucht.

20 Min

Arbeitszeit

10 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

400 g

Mehl

100 g

Puderzucker

100 g

gemahlene Nüsse

1 TL

Kakaopulver

1 St.

Ei

250 g

Margarine

Für die Schokoglasur:

100 g

Schokolade/Kuvertüre

25 g

Kokosfett

Zubereitung

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Mehl auf die Arbeitsfläche durchsieben, Puderzucker, gemahlene Nüsse und Kakaopulver dazugeben. In der Mitte eine Mulde machen, ein Ei hinein geben und Margarinestücken darauf geben.
Alles von Hand verkneten und den Teig dünn ausrollen. Diesen mithilfe eines Lineals in gleichgroße Bänder schneiden und diese wieder in Rechtecke schneiden (so groß, dass sie auf die Förmchen passen).
Den Teig auf die Metallförmchen aufwickeln und bei 180 °C ungefähr 10 Minuten backen, aber dabei aufpassen, denn die Backzeit hängt von der Dicke des aufgerollten Teigs sowie von der Größe der Röllchen ab.
Herausnehmen und die noch warmen Röllchen von den Förmchen lösen. Wenn sie kalt werden, geht das nicht mehr. Passt jedoch auf, dass ihr euch die Finger nicht verbrennt, denn die Förmchen sind richtig heiß.
Die Enden der Röllchen in Schokoglasur eintauchen und die Röllchen mit einer beliebigen Creme füllen. Ich habe mich für die klassische Karamellcreme entschieden – dafür karamellisierte gesüßte Kondensmilch mit Butter cremig rühren.

Omas Röllchen mit Karamellcreme

Die besten Rezepte

Für den Teig:

Für die Schokoglasur:

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